Sopa de mariscos

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Descripción

Ingredientes:

½ kg de mejillones
½ kg de pixín (rape)
3 andaricas
¼ kg de almejas
¼ kg de gambas
100 gramos de sopas de pan
1 tomate
1 diente de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
½ vaso de vino
perejil
pimentón
guindilla
aceite
sal

Preparación:

Empezaremos colocando en el fuego una olla con agua, sal y el pixín (pescado), dejándolo hervir durante unos veinte minutos, transcurridos los cuales añadiremos las almejas, los mejillones, las gambas y las andaricas.

Esperamos 10 minutos más antes de colar el caldo para separarlo del pescado. El jugo que obtengamos de las cabezas de las gambas y las andaricas, filtrado por un pasador, lo agregaremos al caldo junto con las sopas y un sofrito que previamente hemos preparado con el aceite, la cebolla, el ajo y el perejil, machacados en el mortero y desleídos en el vino y el pimentón.

Colocado el caldo en el fuego, lo dejaremos hervir hasta que se deshagan las sopas, momento que aprovecharemos para añadirle el pescado desmenuzado, las andaricas sin piel, las almejas y los mejillones sin conchas. Hecho esto, lo dejaremos hervir por un tiempo aproximado de unos 10 minutos y ya estará lista para servir.

Concejo de Grado

Cruce de caminos —el de Santiago y el Camín Real de la Mesa—, fértiles huertas, minería, arquitectura medieval, religiosa, palaciega e indiana, gentes abiertas y comerciantes, mercados y fiestas, dulces… Todo es posible en Grado.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Grado son: Belmonte de Miranda, Candamo, Las Regueras, Oviedo, Proaza, Salas, Santo Adriano y Yernes y Tameza. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Grado, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Camín Real de la Mesa

Fue el sueño de un Imperio, el romano, que ambicionaba las riquezas de la tierra y la bondad de sus gentes; es cruce de caminos —el de la Mesa, el de Santiago y la Senda del Oso—. Es el hogar de los osos pardos y Reserva de la Biosfera —la de las Ubiñas-La Mesa—.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Belmonte de Miranda, Candamo, Grado, Las Regueras, Proaza, Quirós, Santo Adriano, Somiedo, Teverga y Yernes y Tameza. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«En resumen, la cultura asturiana es una mezcla de historia, tradición, música, gastronomía y festividades que la hacen única y cautivadora. Es una cultura que ha sabido preservar su identidad a lo largo de los años y que continúa enriqueciéndose.»